紅鯉魚怎么做啊需要加入什么輔料 _生活百科

1、紅鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去內臟，洗凈瀝干水。
2、在魚身兩邊剞斜形花刀，盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚身，腌漬片刻。
3、香菇去蒂，洗凈。
4、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊（拍松）。
5、將腌過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上蔥段、姜塊，上籠用旺火蒸。
【紅鯉魚怎么做啊需要加入什么輔料】6、蒸至約15分鐘，至魚眼突出時即熟，取出揀去蔥白、姜塊即成。