為什么河鰻比海鰻貴河鰻比海鰻貴，主要是因?yàn)楹遇狆B(yǎng)殖難度高、產(chǎn)量低有關(guān) 。
養(yǎng)殖河鰻對(duì)水質(zhì)、水溫等的要求非常高，因此河鰻產(chǎn)量相比其他的魚類要低，所以售價(jià)也會(huì)貴一些，特別是野生的河鰻更加貴 。而海鰻捕撈產(chǎn)量大，上市時(shí)間密集，因此售價(jià)比河鰻要低一些 。
而在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，其實(shí)是海鰻更好一些，因?yàn)楹ｖ犞械闹尽⒛懝檀己扛伲】狄恍?。
河鰻刺多還是海鰻刺多海鰻的刺更少一些 。
一般海魚的刺都比較少，所以海鰻的刺比河鰻更少一些 。但是河鰻的刺也并不多，除了一根比較大的骨刺外，上面還有一些小刺，比其他河魚的刺要少很多 。
日料里的鰻魚為何沒(méi)刺日料用的鰻魚其實(shí)也由刺的，但是刺被廚師剔除了 。
也有而且日料中用的鰻魚大多數(shù)是海鰻，刺更少一些，剔除起來(lái)相對(duì)要容易一些 。有時(shí)候鰻魚肉中剩下一些小刺，也不會(huì)影響食物的口感，有些廚師如果剔刺的手藝不好，食客還是能從鰻魚中吃到刺的 。
鰻魚與什么蔬菜相克鰻魚并沒(méi)有絕對(duì)相克的食物或者蔬菜的，大多數(shù)食物都是可以一起吃 。
【為什么河鰻比海鰻貴 鰻魚與什么蔬菜相克】 但是鰻魚中含有比較豐富的鈣、鎂和蛋白質(zhì)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，為了保持鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般建議不要和富含草酸、鞣酸的蔬菜一起吃太多，因?yàn)椴菟釙?huì)和鰻魚中的鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合成草酸鎂、草酸鈣，而鞣酸會(huì)和鰻魚中的蛋白質(zhì)生成不易消化的蛋白質(zhì)沉淀，從而降低鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)鹉c胃不適 。
