如果家里沒有高壓鍋， 推薦砂鍋 。 大火煮開后， 再用小火慢慢煮久一點 。 一次加足水， 中途不要加水 。 煮到豬皮變得很軟很粘 。
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記住豬皮和水的比例是1， 333， 603， 還來得及煮到位 。 如果時間太短， 沒有耐心， 很容易做不成型 。 做對了就可以還Q彈 。
另外， 想要豬皮果凍又美又腥， 就要注意豬皮處理 。 以上步驟幾乎所有的操作都是圍繞豬皮上的油脂進(jìn)行的 。 也就是說， 一旦把油脂清理干凈， 就很容易做出一個透明有腥味的豬皮涼粉， 擺在桌上好看又好吃 。
吃的時候把豬皮凍去掉， 切成小塊或者薄片 。 擺盤后， 拌一碗汁， 倒在豬皮凍上， 或者蘸著吃 。
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