風干牛肉干的制作方法風干牛肉干的制作方法是什么 _生活百科

1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
【風干牛肉干的制作方法風干牛肉干的制作方法是什么】2、12小時后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。