1、將花鰱洗凈 ， 切塊 ， 大小合適 ， 將花椒 ， 大蔥段 ， 料酒 ， 鹽 ， 生姜 ， 少許生抽腌制半小時
2、架鍋 ， 加食用油 ， 油要放的多 ， 油溫60度下花椒 ， 姜 ， 蔥段 ， 干紅辣椒炒香 ， 加郫縣豆瓣 ， 可以放多點 。
3、炒紅放魚 ， 將魚和料炒勻放鍋蓋燜五分鐘 ， 待魚肉收緊 。
4、加大蒜 。
5、加熱水燜至15分鐘 ， 一定要加熱水 。
6、煮好盛鍋 ， 架火鍋 ，
【火鍋魚的做法 把步驟分享給大家】7、放上麻椒 ， 蔥 ， 花椒 ， 小米椒 ， 香菜 ， 架鍋燒熱油 ， 澆熱油 。齊活 。
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