1、用料：面團拳頭大小（2人份），雞蛋2個，西紅柿2個，西葫蘆1個，蔥姜蒜 適量
2、熱油炒雞蛋，乘出備用
3、熱油爆香蔥姜蒜，西紅柿切塊下鍋，炒出湯汁加鹽后加入備用炒蛋，翻炒2分鐘出鍋
4、熱油爆香蔥姜蒜，西葫蘆切丁下鍋，花椒粉少許，鹽適量，大火翻炒3分鐘出鍋
5、面團搟開到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁壓同時向前推即成貓耳朵狀
【山西貓耳朵面的做法 簡單幾步就可以學會啦】6、煮鍋開水下面，大火煮，湯面溢起為熟
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