茄子的做法有很多，其中用醬燒就是常見的一種做法，這樣做出來的茄子不但吃起來美味，營養價值也是不會低的，那么茄子怎么做醬茄子呢?茄子怎么做醬茄子做法一 準備適量的茄子，五花肉，蒜，蠔油，糖，鹽，雞精 。
1.把準備好的茄子清洗干凈，切成塊兒放在盤子中，在微波爐里轉三分鐘左右，把轉好的茄子拿出來冷卻，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子的水分擠干凈，放在鍋中進行翻炒，等到顏色發生變化，倒出來 。
2.往鍋中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到顏色發生變化 。
3.炒出來香味之后，準備一個干凈的碗，倒入姜蒜，蠔油，鹽，雞精，水以及其他的調味料調配成醬汁，等到肉發生變化之后，把茄子和湯汁一起放進去翻炒熟即可 。【茄子怎么做醬茄子 為什么炒茄子總是吸油】
做法二 1.把準備好的茄子，去掉根蒂 。
2.往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把茄子放進去用小火不斷翻炒，而且要把油淋在茄子上 。
3.等到茄子變軟之后，要用鏟子把茄子切成小塊，淋上醬油和蒜翻炒，等茄子變黑之后就可以出鍋了 。
為什么炒茄子總是吸油茄子擁有著比較松軟的果肉，其中也富含了許多的水分，我們平常大部分的烹飪方式都是以油為制作介質的，那么隨之鍋內溫度的逐步升高，茄子所富含的水分便會快速的蒸發掉，而水分蒸發掉的同時細胞也快速破裂了，那么與此同時油脂就進入到了茄子里面 。
茄子怎么做不吸油又好吃方法一 把茄子切成塊狀之后，先撒點鹽在上面，然后就殺水，就是把水分先盡量擠出去之后再繼續做菜，那么這樣處理過的茄子，做出來之后同樣口感較軟，并且也不會吸收很多油脂進來，但是在后續烹飪的過程中記得不用再放很多鹽了 。
方法二 先把茄子切好放盤子里面，然后放進微波爐，用大火打兩分鐘或者三分鐘，具體火力和時間，不同的微波爐可能也不一樣，具體情況具體操作，這個方法的原理也是先去掉水分 。
相關經驗推薦
- 紅燒茄子怎么做好吃 茄子吃的時候要不要削皮
- 吃菠蘿舌頭疼怎么辦 吃菠蘿前預防舌頭疼很重要
- 涼拌茄子怎么做最好吃 茄子蒸著吃還是煮著好
- 油菜花粉怎么喝 油菜花粉牛奶飲
- 油菜花粉怎么吃效果最好吃 油菜花粉怎么吃效果最好
- 白球鞋怎么洗不發黃 白球鞋怎樣洗不發黃
- stop怎么讀 bus stop怎么讀
- 調速開關原理 調速開關是怎么工作的
- 米線做法 米線怎么做
- 蘋果7更新ios13很卡怎么辦 也不能降級了