茄子是我們常吃的蔬菜了，但你卻想不到，茄子的這些部位都是寶貝，各有非同尋常的功效 。平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了！吃茄子有什么好處
茄子蒂：降火良藥 平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了 。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用 。
1、治療咳嗽：對于秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘后喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽 。
2、改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀 。
3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，然后用這種水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗，兩三次就能痊愈 。
【吃茄子有什么好處 不能不知道的吃法】
茄子皮：保護血管，美容養顏 1、抗氧化，保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物 。茄子經常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管
2、明目：茄子皮中的花青素，還有保護眼睛的作用 。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生 。
3、美容養顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感 。黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕 。
吃茄子：健康又營養 1、防治血管硬化：經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P 。每公斤茄子含維生素P達7200毫克，維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性 。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用 。
2、含有多種維生素，營養高：茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍 。
3、抗癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分 。
4、防治老年病：茄子還有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風患者也有一定的效用 。
5、降血壓：用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效 。
茄子的健康吃法 1、茄子最好連皮吃 。茄子的營養有很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，營養可就大減了 。所以吃茄子最好帶著皮吃 。
2、茄子最好別放太多油 。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利 。
吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值！
茄子的美味小食譜 1.涼拌茄子
在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的 。避免了過多油脂的攝入，加熱時間還比較短，最大限度的保存了茄子的營養成分，而且味道也很好 。
茄子切成小條后，撒上少許鹽，隔水蒸熟 。然后在茄子里放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可，味道軟糯、清淡，但一樣很下飯 。
2.蒜泥茄子煲
在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃？在家里也可以蒜泥茄子煲，味道一點兒也不差 。這樣吃茄子，也很健康 。
茄子內瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用 。然后將外殼用少量生抽腌制 。
茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒，茄子可以切小一點，這樣不吸收油也容易熟和入味 。
再將炒好的餡料放入茄子皮里，放入微波爐10分鐘即可食用 。味道特別好，茄子也很入味 。
3.紅燒茄子
美味的紅燒茄子，相信你們都忘不了 。紅燒茄子也有比較健康的燒法，讓你吃到美味的同時獲得健康 。趕快來學學~
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