菌類是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，適宜日常多吃，但新鮮的菌類通常保存時(shí)間都不長(zhǎng)，很多人將買到的鮮香菇放入冰箱后，發(fā)現(xiàn)香菇都有陸續(xù)發(fā)黑的現(xiàn)象，不知道香菇放冰箱里變黑了還能不能繼續(xù)吃呢？香菇放冰箱里變黑了還能吃嗎如果變質(zhì)了的話就不能吃 。
本身香菇的顏色是黑褐色的，放在冰箱時(shí)間久了以后，如果只是表面顏色加深發(fā)黑了一些，這可能是香菇水分蒸發(fā)和后熟的原因，一般質(zhì)地和味道沒有改變的話是可以煮熟后放心吃的，對(duì)健康沒什么影響，但要盡快吃完，以免變質(zhì) 。
但如果香菇由內(nèi)而外都發(fā)黑了，而且還伴有長(zhǎng)毛、質(zhì)地發(fā)粘、散發(fā)異味等現(xiàn)象，那說明香菇遭受細(xì)菌或霉菌等微生物的入侵，導(dǎo)致其變質(zhì)了，這樣的香菇是不能吃的，否則會(huì)危害健康，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等健康問題 。
香菇放冰箱10天還能吃嗎看情況決定 。
1、鮮香菇：保存5-7天 一般將新鮮的香菇放入冰箱冷藏室，用保鮮袋或保鮮盒裝好，分類放置，以免冰箱里的細(xì)菌交叉感染，在3-10度的冷藏室溫度下，鮮香菇可以保存5-7天能吃，放10天不建議吃了，可能已經(jīng)變味變質(zhì)了 。
2、干香菇：保存3個(gè)月以上 干香菇含有的水分少，一般只需陰涼干燥處保存，但也可以將其密封好放入冰箱冷藏，尤其是高溫潮濕的季節(jié)，放冰箱反而能延長(zhǎng)保存時(shí)間，避免受潮變質(zhì)，但要做好隔絕空氣的措施，通常密封好的干香菇可以冷藏保存3個(gè)月以上不會(huì)變質(zhì)，因此在冰箱放10天依舊能吃 。。
香菇長(zhǎng)期保存方法1、冷凍法 將鮮香菇清洗干凈，然后焯燙煮熟，再將煮熟的香菇瀝干水分，或用廚房紙巾吸干水分放入可冷凍的密封塑膠袋中，有條件的可以加入適量調(diào)味品調(diào)味，如油、鹽、孜然粉等，最后放進(jìn)冰箱的冷凍室保存，然后注意別將其他冷凍食物壓在香菇上面，可以保存2-3個(gè)月 。
2、曬干法 鮮香菇水量高時(shí)就容易發(fā)霉、變質(zhì)，進(jìn)而不易貯存，建議將鮮香菇放在太陽底下曬干，等干燥后再放入適量的干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑，放在通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存，發(fā)現(xiàn)有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來再曬曬，可以保存香菇3個(gè)月以上 。
3、做成香菇醬 將鮮香菇制成香菇醬，通過高溫煮制、添加油鹽等調(diào)味品的情況下，香菇便不易遭受細(xì)菌等微生物的侵害，放入冰箱冷藏保質(zhì)期可長(zhǎng)期一個(gè)月以上，平時(shí)蘸醬、調(diào)味都非常好吃 。
香菇長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害嗎長(zhǎng)期適量食用對(duì)身體有利無害 。
香菇是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)蔬菜，多吃能夠幫助提高機(jī)體的免疫功能，對(duì)女性還有延緩衰老的作用，而且香菇中的核糖核酸、纖維素進(jìn)入人體以后，還有助于緩解消化不良，便秘等問題，是非常適合長(zhǎng)期食用的美味食物 。
【香菇放冰箱里變黑了還能吃嗎 香菇長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害嗎】 但要注意不可多吃，否則容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹脹等不適現(xiàn)象 。
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