最近我的一個(gè)朋友入了美食的坑，于是邀請(qǐng)我去她家吃她做的饅頭，做出來才發(fā)現(xiàn)饅頭有些酸味，這該怎么補(bǔ)救呢？蒸好的饅頭酸補(bǔ)救方法如果蒸好的饅頭有酸味的話，是沒有辦法補(bǔ)救的，不過可以在發(fā)面的時(shí)候就糾正過來，一般饅頭酸可能是由于醋添加過多、發(fā)酵過頭兩種原因?qū)е碌模梢杂脡A來中和酸掉的面團(tuán)，一般500克面粉放5克左右食用堿，如果超過這個(gè)量就不建議了，建議重新和面，將酵母粉用溫水化開，再用這個(gè)水和面，揉好面團(tuán)后用濕布蓋住重新發(fā)酵1小時(shí)左右 。
吃了發(fā)酸的饅頭會(huì)怎么樣視情況而定 。
如果是因?yàn)榘l(fā)酵過頭了的話，是能吃的，只不過味道一般，但是如果饅頭是放久變質(zhì)發(fā)酸的話，就不要再吃了，因?yàn)轲z頭的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類等物質(zhì)，如果放久了的話，細(xì)菌就會(huì)繁殖侵蝕，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)不斷流失，食用后不僅不會(huì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)因?yàn)榧?xì)菌擾亂腸胃產(chǎn)生腹瀉等癥狀 。
饅頭怎么保存比較好建議冷凍保存 。
如果將饅頭放到冰箱冷藏的話，不僅水分流失饅頭干硬不好吃，而且受細(xì)菌侵蝕的也會(huì)比較快，建議用保鮮袋將饅頭密封裝起來放到冰箱冷凍室保存，這樣既能鎖住饅頭水分，還能避免食物串味，低溫能延長(zhǎng)饅頭的保鮮時(shí)間，要吃的時(shí)候那還出來加熱即可，味道和剛做出來的饅頭是差不多的，不過為了防止饅頭放久了變質(zhì)，最好是盡快食用完比較好 。
蒸饅頭一般蒸多少分鐘視情況而定 。
【蒸好的饅頭酸補(bǔ)救方法 吃了發(fā)酸的饅頭會(huì)怎么樣】 蒸饅頭的時(shí)間和其大小以及火候有關(guān)，火候旺饅頭自然熟得快此外大饅頭蒸的時(shí)間要長(zhǎng)，一般直徑4厘米大小的饅頭，開鍋后大約15分鐘即可熟，如過尺寸更大就要更久，根據(jù)自己做的掌握時(shí)間，看饅頭是否蒸熟，可拿起饅頭，用手壓一下接屜的位置，如彈起，則熟了，如果有小坑，說明還未完全熟 。
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