洋姜是一種很少吃的食物，基本上食用人群很少，但是味道很甜，營養(yǎng)價(jià)值很高，很多人喜歡吃，想知道洋姜怎么吃？洋姜怎么做好吃？洋姜怎么吃洋姜，學(xué)名是菊芋，又被稱作鬼子姜，是一種富含淀粉的根莖類食物，還含有豐富的菊糖，多糖等成分，食用對人體有好處，并且種植難度小，產(chǎn)量高，是一種很好的經(jīng)濟(jì)作物 。洋姜味甜，淀粉含量高，常見的食用方式是腌制、清炒、炒肉、打汁、制作糕點(diǎn)等 。
洋姜炒肉片材料 洋姜500克，豬痩肉100克，蔥、蒜片各10克，精鹽6克，味精2克，南酒10克，清湯100，濕淀粉20克，香油5克，花生油500克(約耗40克) 。
做法 1、洋姜去皮洗浄，切成橢圜形的片 。
2、豬痩肉切成長短一致的薄片備用 。
3、將洋姜片放開水中焯燙，30秒，撈出過涼水洗凈 。
4、肉片放碗內(nèi)，加精盆(1克)、南酒(2克)、濕淀粉(15克)抓勺 。
5、炒勺放中火上，倒入花生油燒至六成熱，放入肉片炒散，撈出瀝油 。
6、勺內(nèi)留油適量，燒至七成熟，放蔥蒜片炒出香昧 。
7、放清湯南酒、精鹽燒沸，入洋姜片、肉片迅速翻妙、
8、濕淀粉勾芡，淋上香油，顛翻出勺即成 。
清炒洋姜材料 洋姜350克，紅辣椒5個(gè)，蒜苗、油、醬油、食鹽適量 。
做法 1、辣椒、洋姜洗凈，切成片狀，蒜苗切段 。
2、熱鍋熱油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水 。
3、炒熟至變透明之后加入辣椒 。
4、繼續(xù)翻炒，加入一些食鹽、醬油 。
5、最后放一些大蒜葉炒勻之后出鍋即可 。
醬洋姜材料【洋姜怎么吃 洋姜怎么做好吃】 洋姜2kg，食鹽0. 6kg，甜面醬0.6kg，黃醬0. 6kg 。
做法 1、鹽腌 。將洋姜用清水洗凈，瀝干水分,入缸，一層洋姜一層鹽 。每層少灑些水，使鹽盡快溶化，每天倒缸2次，3天后每天倒缸1次 。
2、復(fù)腌 。把洋姜撈出放入另一缸，把原缸中的鹽水?dāng)嚢瑁谷敕叛蠼母字校? ~2天倒缸1次 。
3、醬制 。將腌好的洋姜撈出，放涼開水中，沖洗兩次后去鹽水入缸，放入甜面醬、黃醬,每天攪動(dòng)2~3次 。夏季醬漬-一周、冬季醬潰兩周就可食用 。
洋姜米粥材料 大米150克，洋姜100克 。調(diào)料精鹽少許 。
做法 1、將菊芋洗滌整理干凈，切成細(xì)丁；大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘 。
2、坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米煮沸，再加入菊芋 。
3、改用小火繼續(xù)煮至粥熟，然后加入精鹽調(diào)好口味,即可盛出食用 。
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