1、馬橋餛飩：以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主，基本每個餛飩里都有一只淡水蝦，餛飩皮很薄，味道鮮美，在當地很受歡迎 。
2、蟹黃粉皮，江蘇省著名的傳統小吃，粉皮韌性好，不易粘糊，無豆腥味，口感肥厚滑爽，成菜色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富 。
3、鱖魚羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，鱖魚肉質鮮嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之 。魚、羊合一，味道鮮美 。為靖江筵席中的上品 。
4、黃橋肉渣是以優質新鮮五花肉、前夾芯為原料，以脫脂方式精致加工的優質產品，具有香脆可口的特點 。
5、中莊醉蟹：屬于蘇菜系 。歷史悠久 。醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富 。
6、鴨血粉絲：鴨血粉絲湯口味鮮、香，價廉物美，廣受男女老幼的喜愛 。里面有粉絲、鴨肝、鴨腸、鴨血一應俱全，葷素搭配，可口宜人 。
【泰州特色美食有哪些 泰州的特色美食列述】7、泰州干絲，江蘇泰州傳統名菜，以豆腐干為原料，干絲長短一律、粗細均勻，再斜鋪切成絲，真可謂薄如紙、細如絲 。
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