“雞、鴨、魚、肉”四大葷，鴨肉占有一-席之位 。《日用本草》記載，鴨肉可”滋五臟三陰，清虛勞之熱補血解水，養胃生津” 。鴨肉跟什么搭配最好1、鴨肉搭配清熱涼血、除煩止渴的蓮藕燉湯，既能益氣養陰，又可祛除濕熱給人體帶來的不適 。
2、將鴨肉與啤酒搭配做成啤酒鴨,不僅風味獨特，而且具有增強食欲、提高免疫力等功效 。
鴨肉吃了有什么功效經常吃鴨肉，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效 。在一些地方還有以鴨肉做成的名菜,如北京烤鴨、南京板鴨、江南香酥鴨等 。
鴨肉適合什么人吃一般人都可以食用;鴨肉性寒,特別適合體內有熱、上火的人食用 。脾胃虛寒、消化功能較弱、腹瀉的人不宜多吃 。
吃鴨肉需要注意什么1、老鴨不易燉酥爛，可以在燉鴨肉的時候放入幾枚山楂或切碎的豬胰臟，這樣不僅鴨肉易酥爛，而且湯汁鮮美 。
2、炒鴨肉時,宜將鴨肉中的油脂煸炒出來，然后再加調料,這樣能消除一部分腥味 。
薏米陳皮鴨肉湯鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的功效，與理氣健脾的陳皮、健脾利水的薏米和滋養補虛的蓮子搭配燉湯，能滋陰養胃、健脾利水 。
材料：鴨肉250克，薏米、蓮子各30克，陳皮6克，生姜4片 。
調料：鹽適量 。
做法：
1.鴨肉洗凈，剁塊，冷水下鍋，汆燙至血水流凈，撈出沖凈 。
【鴨肉跟什么搭配最好 鴨肉吃了有什么功效】 2.將鴨肉與其他材料洗凈,一同放入鍋內,加清水，大火煮沸后，改小火煲2~3小時,加鹽調味即成 。
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