天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔(dān)，嚴重的會造成腹瀉 。但除了喝粥、吃水果之外，蓮子也是一種很適合夏季食用的食材 。蓮子的功效與作用1.防癌抗癌 蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能 。
2.降血壓 蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用 。
3.強心安神 蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用 。
4.滋養(yǎng)補虛 蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品 。
5、蓮子心的功效 蓮子心是蓮子里面那根細細的綠芯 。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了 。市場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心 。其實蓮子雖然補，卻容易引起便秘，如帶著蓮子心吃就好多了 。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心 。
蓮子心的功效很好，它是專門去心火的 。它雖然寒涼，卻不涼脾胃 。
蓮子心對于心腎不交型失眠很有幫助，當(dāng)心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心 。
【夏季吃蓮子好嗎 夏季宜吃蓮子，清熱去火滋養(yǎng)補虛】
蓮子吃法百合花蓮子小米粥 食材：小米50g、糯米20g、蓮子20g、百合20g
做法：
1.首先將蓮子泡水一個小時；
2.小米、糯米泡水三十分鐘；
3.鍋中倒入小半鍋清水，水燒熱后，下入蓮子、小米、糯米 。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮六十分鐘；
4.再放入百合，煮二十分鐘，即可出鍋；
蓮子豬肚湯 食材：豬肚1個、蓮子1小把、姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、胡椒粉適量、鹽適量 、鹽5茶匙
做法：
1.將蔥切成蔥花、姜切片、剩余的姜拍碎；
2.鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開后，煮五分鐘，撈出 。然后將豬肚切條；
3.鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入姜片，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮半個小時；
4.隨后加一勺鹽，撒少許胡椒粉調(diào)味，加蓋，繼續(xù)煮五分鐘入味，就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花點綴，就可盡情享用啦 。
小貼士:
1.豬肚要選擇新鮮的，洗凈粘膜 。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法 。要是家里都有，那都放好了 。把豬肚放在溫水里洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓，沖洗干凈 。
2.冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質(zhì)和混濁物 。
3.一鍋好湯最忌諱就是作料繁多 。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點，暖胃的 。
蓮子燉銀耳 食材：銀耳、蓮子、棗子、枸杞、冰糖
做法：
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用 。一般就用三、四朵即可；
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好；
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水；
4.將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋；
5.蓮子易熟稍后放入；
6.開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可 。
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