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蒸饅頭籠布用濕的還是干的 籠布為什么老沾饃底

生活百科

蒸饅頭時(shí)大部分人會(huì)用到蒸籠布 ， 這樣蒸出的饅頭不會(huì)出現(xiàn)粘連的情況 ， 外觀蓬松 ， 而蒸饅頭籠布是用濕的還是干的呢？籠布為什么老沾饃底呢？蒸饅頭籠布用濕的還是干的一般建議用濕的 。
首先在蒸饅頭時(shí)用蒸籠布 ， 主要是為了避免饅頭底部和蒸籠粘連 ， 出現(xiàn)破損情況 ， 而大部分人并不知道是將籠布沾濕放入還是直接干的放入？其實(shí)一般建議用濕的 ， 這是因?yàn)闈竦哪軌蜃畲蟪潭壬媳ＷC饅頭的完整性 ， 蒸出的饅頭外觀光滑 ， 口感軟糯 ， 若用干的籠布 ， 取饅頭時(shí)會(huì)可能出現(xiàn)粘連情況 。
【蒸饅頭籠布用濕的還是干的 籠布為什么老沾饃底】
籠布為什么老沾饃底蒸饅頭時(shí) ， 籠布過干或者蒸的時(shí)間過長 ， 都是會(huì)使籠布出現(xiàn)沾饃底情況的 ， 一般建議用以下方法處理 ， 避免饅頭沾底情況 。
1、使用硅膠籠布
隨著時(shí)代的發(fā)展 ， 有一種硅膠籠布 ， 具有不粘的特性 ， 用來蒸饅頭再好不過了 ， 而且其硅膠是經(jīng)過安全檢驗(yàn)的 ， 并沒有任何毒性 ， 也沒有添加其他物質(zhì) ， 對食用健康并不會(huì)有影響 。
2、籠屜刷油
為了避免籠布沾饃底的情況 ， 也可在籠屜底部均勻的刷一層油 ， 然后再放饅頭蒸 ， 一般建議用色拉油等味道比較淡的食用油 。
蒸饅頭用籠布好還是刷油好看個(gè)人選擇 。
蒸饅頭時(shí) ， 為了避免饅頭粘底 ， 有一部分人會(huì)選擇用濕的籠布 ， 有一部分人會(huì)選擇在底部刷油 ， 其實(shí)這兩種方法都是可以的 ， 也沒有誰好誰壞的之說 ， 具體看個(gè)人選擇 ， 只是刷油蒸饅頭 ， 時(shí)間一長 ， 底部可能會(huì)出現(xiàn)蒸籠的小孔 ， 沒有籠布蒸的饅頭那么光滑 。另外 ， 籠布使用后需清洗干凈 ， 不要留下面屑 ， 方便下次使用 。
蒸饅頭蒸布用什么代替若是在蒸饅頭時(shí)沒有蒸籠布 ， 也不用擔(dān)心 ， 可以使用烘焙紙、仿藤條蒸籠墊、蔬菜葉、保鮮膜、過濾使用的棉紗布等代替 ， 也能夠在一定程度上防止饅頭粘連 ， 只是其效果可能沒有籠布那么好 ， 比如：保鮮膜蒸的話 ， 需要先在保鮮膜上戳適量的小孔 ， 不然會(huì)影響氣壓的排出 ， 對饅頭的外觀和口感有所影響 。

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