3、找花萼 在茄子的花萼與果實連接的地方,有一條白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),這個帶狀環(huán)越大越明顯,說明茄子越嫩,越好吃 。反之,茄子就比較老了,口味、品質(zhì)就差了很多 。
4、看外觀 好的茄子開起來粗細(xì)均勻,沒有斑點或裂口 。尤其要注意有沒有腐壞的地方 。對于那些粗細(xì)不一,有很多褶皺的茄子不要買,這些都已經(jīng)放置很長時間了 。
5、摸一摸茄子 摸起來軟硬適中的茄子比較好,很硬的說明有些老了 。
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