白菜豬肉燉粉條是采用大白菜、豬肉和以紅薯、土豆為原料制成的粉條為主要食材，再加上其他的調(diào)料烹飪而成的菜，在北方比較常見，味道咸香，營養(yǎng)豐富 。補虛養(yǎng)血白菜豬肉燉粉條中含有的豬瘦肉入腎經(jīng)，有補腎養(yǎng)血的功效，食用豬瘦肉有利于改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養(yǎng)不良等癥狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經(jīng)，且含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進人體的發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病后體虛、產(chǎn)后血虛、營養(yǎng)不良、陰虛氣弱者食用 。
【白菜豬肉燉粉條的功效與作用】
滋陰潤燥白菜豬肉燉粉條中的瘦肉性味甘咸平，有滋陰潤燥的功效，主治熱病津傷、消渴羸瘦、燥咳無痰、腸燥便秘，而且里面的白菜也是偏涼性的，同樣能夠起到清熱除煩的功效，因此白菜豬肉燉粉條適合陰虛火旺、心煩氣躁的人群食用 。
增進食欲白菜豬肉燉粉條中的豬肉含有的豐富的蛋白質(zhì)，而肉湯中的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸，還有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥啵瑴队鷿猓艽碳と梭w胃液分泌，增進食欲 。
寬腸通便白菜豬肉燉粉條中含有豐富的纖維素成分，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收 。
增強免疫白菜豬肉燉粉條中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、脂肪、碳水化合物、纖維素、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些都是人體生長發(fā)育和新陳代謝中重要的參與物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，幫助抵御疾病 。
白菜豬肉燉粉條的適宜人群和禁忌人群1.白菜豬肉燉粉條的適宜人群 白菜燉粉條有補虛養(yǎng)血、滋陰潤燥、增進食欲、寬腸通便、增強免疫的功效，適合腎虛體弱、貧血頭暈、營養(yǎng)不良、陰虛不足、脾胃虛弱、食欲不振、免疫力差的人群食用 。
2.白菜豬肉燉粉條是禁忌人群 白菜豬肉燉粉條性偏涼，且有滋陰的功效，因此痰濕偏盛、舌苔厚膩、糖尿病、痛風(fēng)、脾胃虛寒、胃寒腹痛、大便溏瀉、寒性咳嗽者不宜食用 。
白菜豬肉燉粉條的做法食材：白菜400克，五花肉150克，粉條100克，蔥花、大蒜、大料、花椒、干辣椒、醬油、食鹽適量 。
做法步驟：
1.粉條提前泡軟，白菜豬肉洗凈 。
2.熱鍋冷油下入五花肉炒出油加入配料慢慢翻炒出香味
3.然后加入白菜翻炒到白菜蔫兒掉加入生抽和少量老抽上色加入適量的水不要沒過白菜因為白菜還會出水份大火燒開轉(zhuǎn)中火大概十分鐘 。
4.白菜煮差不多了加入粉條大火煮五分鐘 。
5.最后加入適量的鹽調(diào)味湯干的差不多出鍋即可 。
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