蓮子是具有滋補(bǔ)作用的食物，很多人日常都喜歡吃蓮子，尤其是老蓮子，老蓮子怎么簡(jiǎn)單剝殼呢？下面一起來(lái)看看吧！【老蓮子怎么簡(jiǎn)單剝殼 干蓮子怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)】用水煮做法：
1、在鍋內(nèi)加入一千毫升的水，再放入約二十五克食堿，用大火煮沸之后，再將準(zhǔn)備的干蓮子放入到鍋?zhàn)赢?dāng)中，將鍋蓋蓋上，燜個(gè)一兩分鐘左右就可以了 。
2、打開(kāi)鍋蓋，用炊帚反復(fù)搓揉鍋?zhàn)永锩娴纳徸樱钡礁缮徸拥臍ね耆蝗サ?。
3、然后，將蓮子撈出來(lái)，將殼丟掉，用清水沖洗一下就行了 。
用手切做法：
1、用刀子將干蓮子的兩頭切掉，再用雙手將蓮子的殼剝掉就行了 。
2、去了硬殼之后，再把其第二層也剝掉，從蓮子發(fā)芽的那頭開(kāi)始，輕易一拉就能完全剝落 。
3、記得把蓮心去掉，因?yàn)樯徯穆钥?。
用機(jī)器剝這個(gè)方法適用于大批量生產(chǎn)加工的蓮子的廠家 。
做法：將干蓮子放到料斗里面，會(huì)有裝置自動(dòng)將蓮子傳頌到剝殼的齒狀輪里面，在電力作用下，齒狀輪會(huì)快速地在干蓮子上面打孔，然后有開(kāi)口刀將干蓮子撥開(kāi)，撥開(kāi)的干蓮子會(huì)自動(dòng)和殼分開(kāi)，方法非常簡(jiǎn)單，效率極高，且破損率較低 。
干蓮子怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)蓮子可以與很多種食材一起搭配，可以增加湯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，比如做成蓮子排骨湯、蓮子燉雞湯、桂圓蓮子湯、紅豆茯苓蓮子湯等，下面簡(jiǎn)單介紹一下蓮子排骨湯的做法 。
材料：豬排骨500g，干蓮子80g，適量的生姜、蔥、味精、胡椒粉、鹽等 。
做法：
1.將干蓮子進(jìn)行去皮、去芯處理后，用溫水浸泡3小時(shí)以上，再撈出來(lái);
2.將豬排骨洗凈后剁成5cm長(zhǎng)的小段，生姜洗凈切片；
3.鍋中放冷水，將切好的排骨放入鍋中，起火燒水，將排骨在水中焯水，撇去浮沫，再撈出瀝干；
4.將高壓鍋洗凈后，依次放入足量的水、處理后的排骨、蓮子、生姜片，用大火煮至冒氣后，轉(zhuǎn)為小火慢燉30分鐘左右；
5.煮好后揭蓋，根據(jù)自己的喜好加入適量的味精、蔥、胡椒粉、鹽調(diào)味即可 。
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