最近是蓮子上市的季節 ， 我和家人出去玩的時候買了很多的新鮮蓮子回來吃 ， 但是買的有些多 ， 暫時吃不完 ， 想請問一下新鮮蓮子要怎么保存好？陰涼通風處保存新鮮蓮子最常見的保存方法就是直接將它置于陰涼通風處存放 ， 避免陽光直射即可 ， 一般這樣可以保存3-5天左右 ， 但是要注意這種保存方法只合適帶蓮蓬沒有剝出來的蓮子保存 ， 若是已經蓮子已經從蓮蓬里剝出來的話 ， 那么就不適合這種方法了 ， 因為其中的水分會很容易流失 ， 保存一段時間后蓮子會迅速干癟 ， 口感變差 。
冰箱保鮮保存如果新鮮蓮子暫時吃不完的話 ， 還可以將它裝入保鮮袋中置于冰箱保鮮存放 ， 冰箱保鮮層溫度低 ， 水分多 ， 空氣流動性大 ， 將蓮子放入其中可以最大程度的保持新鮮 ， 一般可以保存7-10天 ， 但是保存時間越久 ， 蓮子中的營養成分流失得就越多 ， 口感就越長 ， 因此建議新鮮蓮子最好是盡早食用 。
冰箱冷凍保存若是新鮮蓮子的量比較多的話 ， 還可以將它裝入保鮮盒中 ， 置于冰箱冷凍層存放 ， 因為冰箱冷凍層溫度比較低 ， 可以大大延長新鮮蓮子的保存時間 ， 大約可以保存半年 ， 如果保存得比較好 ， 可能還能保存得更久 ， 吃之前放在常溫下解凍即可 。但是也由于冷凍層溫度較低 ， 會破壞蓮子中的組織結構 ， 其口感會產生變化 。
曬干保存除了以上幾種方法之外 ， 還可以將蓮子曬干保存 ， 其中的水分蒸發后 ， 蓮子的保存時間就能到大大延長 ， 但是蓮子曬干后由于質地堅硬 ， 就不能直接食用了 ， 只能用來煮湯、煮粥等食用 。
1、將蓮子從蓮蓬中剝出來 。
2、然后去掉綠色的外衣 ， 注意不要破壞蓮肉 。
3、然后將白嫩的蓮肉置于烈日下晾曬 ， 直至完全干燥即可 。
4、也可以將它放在烘干機中烘干 。
5、將干燥的蓮子裝入干凈的自封袋中 ， 密封嚴實 。
6、置于陰涼通風處或冰箱冷藏保存即可 。
新鮮蓮子怎么吃比較好新鮮蓮子的食用方法有很多 ， 最常見的就是直接食用 ， 這樣可以最大程度的減少營養成分的流失 ， 同時它還可以用來煮粥、燉湯、做糖水食用 。
銀耳蓮子湯 材料：銀耳、蓮子、枸杞、冰糖 。
做法：
1、將銀耳泡發 ， 洗凈 ， 撕成小朵備用 。
2、銀耳放入砂鍋中 ， 注入適量清水 。
3、開大火煮沸 ， 然后轉小火燉至軟爛 。
4、蓮子去外皮洗凈 ， 和枸杞一同放入鍋中 。
5、再煮10-15分鐘左右 。
【新鮮蓮子怎么保存 新鮮蓮子怎么吃比較好】 6、最后加入適量冰糖調味即可 。
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