如果你曾經(jīng)在廣東讀大學(xué)，那就肯定聽過一個(gè)傳聞，就是潮汕地區(qū)的女生不僅貌美，而且烹調(diào)的食物是一流的 。潮州美食如云，春餅只是其中一種代表性的食物，廣東小吃排行榜榜上有名啦 。
潮州春餅的做法
主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克(耗100克) 。
配料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量 。
做法：1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用 。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料 。
2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用 。
3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內(nèi)燒熱，待燒至油溫六、七成熱時(shí)，放入春餅，炸至金黃色便成 。
特點(diǎn)：皮酥脆，餡咸香 。
【廣東特色小吃:潮州春餅各地小吃】
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