1、用料：去骨雞腿 1個(gè)、奧爾良烤肉料 15克、米飯 1碗、西蘭花 30克、胡蘿卜 20克、食用油 5克、姜絲 10克、蒜片 5克 。
2、做法：
（1）用菜刀刀背將去骨雞腿肉剁松些（用肉錘敲打更好些）；
（2）在雞腿肉上撒些奧爾良烤肉料；
（3）再在雞腿皮的一面也撒些奧爾良烤肉料；
（4）用手抓勻后 ， 腌制40分鐘或長(zhǎng)些時(shí)間；
（5）將西蘭花拆成小朵；
（6）將胡蘿卜切菱形厚片；
（7）將西蘭花、胡蘿卜放煮鍋里焯燙熟后撈出；
（8）取蒸好的米飯放入小碗里壓實(shí)成型；
（9）煎鍋里倒入食用油 ， 放入蒜片、姜絲煸出香味；
（10）放入腌好的雞腿（雞腿的皮朝下）煎至雞皮上色；
（11）輕輕翻動(dòng)雞腿 ， 防止粘鍋 ， 倒入少量的熱水 ， 蓋上鍋蓋燜煮一會(huì) ， 用筷子試試雞肉能扎透就熟了；
【家庭版奧爾良雞腿飯的做法 奧爾良雞腿飯的簡(jiǎn)單做法】（12）取出雞腿切小塊便于食用 ， 搭配米飯蔬菜擺盤(pán)即可 。
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