抗菌掃帚菜含有皂苷、生物堿等有效成分，有抗菌作用，《本草圖經(jīng)》記載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”，掃帚菜可用于淋病、泄瀉、陰部濕癢、皮膚病等疾病治療 。
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掃帚菜怎樣吃更好蒸掃帚菜 用料
掃帚菜500克，玉米面適量，蒜泥、醋、生抽、姜末的香油各適量 。
做法
1.把掃帚菜洗干凈，控一下水分；
2.放在盆子中加入玉米面抓勻，讓每一片掃帚菜上都粘一些玉米面，最后把抓好的掃帚菜放在蒸鍋中開(kāi)火蒸制；
3.在掃帚菜蒸制的同時(shí)，大家要把準(zhǔn)備好的調(diào)料放一起制成料汁，在食用時(shí)既可以把料汁加入到掃帚菜中拌食，也可以直接用掃帚菜醮著料汁食用 。
掃帚菜餃子 原料
掃帚菜350g、蔥、姜、鮮肉500g、調(diào)味品適量 。
【掃帚菜的功效與作用】 1.把掃帚菜清洗干凈
2.把掃帚菜切成碎丁，先用鹽腌漬一下，然后再加入蔥末、姜末、五香粉、花生油、味精、瘦肉末來(lái)調(diào)味；
3.活好面，然后用保鮮膜包起來(lái)放置半個(gè)小時(shí)，就可以包餃子了 。
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