1、做鹽焗花螺第一步，就是找一個(gè)砂鍋，先把砂鍋洗干凈，然后在底部鋪上一層粗鹽 。
【花螺怎么做不硬 鹽焗花螺肉不硬最正宗的做法】2、開(kāi)小火，慢慢炒鹽，把鹽要炒熱，這是第一步，炒的時(shí)候要用鍋鏟在鍋里來(lái)回的翻動(dòng) 。
3、確定食鹽炒熱以后，就可以下入你喜歡的調(diào)料，比如胡椒粉，如果你吃得很辣可以多下點(diǎn)辣椒粉，或者花椒粉，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味靈活掌握 。
4、這時(shí)候就可以把洗干凈的花螺放進(jìn)鍋里了，將其整理平整 。
5、接下來(lái)在花螺上面在鋪上一層食鹽，大概就是薄薄的鋪上一層就行了 。
6、然后蓋上鍋蓋，這時(shí)候可以適當(dāng)加入一些清水從鍋蓋邊淋進(jìn)去，等到鍋蓋上在帽水蒸汽了，估計(jì)里邊的花螺煮熟了，就可以關(guān)火了，用牙簽挑出螺肉就可以吃了 。
7、這時(shí)候做出來(lái)的花螺不硬爽口最好吃了！
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