1、將黃葉、老葉都去掉 ， 別覺得浪費(fèi) ， 留著會(huì)影響口感 ， 將青菜葉子掰下來(lái) ， 清洗干凈后 ， 再放清水中 ， 加食鹽浸泡十分鐘 ， 因?yàn)楹?jiǎn)單的清洗不能去掉農(nóng)藥殘留 ， 還是用淡鹽水浸泡吃起來(lái)更健康 。
2、浸泡時(shí)間到后 ， 將青菜撈出 ， 放水龍頭下沖洗一遍 ， 再將青菜放菜籃中控水 ， 如果水分比較大 ， 可以拿起來(lái)用手甩動(dòng)幾下 ， 徹底去掉水分 。
3、水分控凈后 ， 炒鍋預(yù)熱 ， 放入適量豬油 ， 燒熱到五成熱的時(shí)候 ， 將蒜末倒入鍋中炸香 。
4、然后將青菜倒入鍋中爆炒 ， 持續(xù)大火翻炒到芹菜葉子變軟 。
【青菜的炒制方法 有什么炒制的技巧】5、接著撒適量食鹽、白胡椒粉、雞精 ， 繼續(xù)大火翻炒幾下后 ， 在鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)熱水 ， 翻動(dòng)幾下就可以關(guān)火出鍋了 。
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