1、豆豉辣醬 。干豆豉往往會(huì)拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬 。這種辣醬又麻又辣又香，確實(shí)是佐餐的好調(diào)料 。我們可以單獨(dú)吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時(shí)就直接把它添加在菜上 。
2、豆豉苦瓜 。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒(méi)了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食 。這盤豆豉苦瓜定會(huì)讓你胃口大開(kāi) 。
3、豆豉辣醬澆秋葵 。秋葵健胃補(bǔ)腎，可是秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)加熱后流失很多，為了避免營(yíng)養(yǎng)流失，又要保持風(fēng)味，我們一般的在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬，這樣這道菜即美味，又營(yíng)養(yǎng)豐富，男士一定要吃 。
4、豆豉魚頭豆腐 。魚頭鮮美，豆腐嫩滑，很多人都會(huì)做魚頭豆腐湯 。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味 。但是我們很多人都會(huì)給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬，就什么腥味也沒(méi)啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了 。
5、豆豉排骨 。排骨大家都愛(ài)吃，然而吃多了就會(huì)感到膩 。如果佐上干豆豉，排骨就不會(huì)油膩了 。我們往往先把排骨蒸爛，然后在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩 。
【豆豉怎么吃 怎么吃豆豉】6、豆豉雞翅 。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過(guò)還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩 。廚師們會(huì)在如果時(shí)就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進(jìn)入到厚厚的雞肉里 。看著就想吃吧 。
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