【茭白炒肉片竅門 紅燒茭白炒肉片的做法】1、備用食材：茭白2個(gè)，老抽2勺，青椒2個(gè)，香蔥1根，八角1個(gè)，白糖1勺，大蒜2瓣；
2、茭白準(zhǔn)備出2個(gè)，將其中比較老的部分去掉，然后將其清洗干凈，處理好的茭白一邊滾動(dòng)一邊切，將其切成滾刀塊，同時(shí)大蒜剝皮后將其切成片；青椒去掉根蒂去掉辣椒籽后，清洗干凈，將其切成片，香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，切成段，同時(shí)準(zhǔn)備出一個(gè)八角用，待將所有食材準(zhǔn)備好即可開(kāi)始炒菜；
3、炒鍋置于火上燒熱后加上點(diǎn)食用油，涼油放入蔥段、蒜片以及八角，小火將其中的香味煸炒出來(lái)，然后將切好的茭白放入鍋中翻炒一會(huì)，同時(shí)加上點(diǎn)老抽和白糖；翻炒均勻后，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，再次翻炒均勻后，在其中加上小半碗的清水，加上鍋蓋燜煮一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間，看到茭白充分入味后，即可將青椒放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，收濃鍋中的湯汁，便可出鍋享用了 。
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