臘肘子怎么做又爛又好吃醬肘子怎么做又爛又好吃 _怎么做

【臘肘子怎么做又爛又好吃醬肘子怎么做又爛又好吃】1、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，蔥5g，姜5g，蒜5g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮5g，香葉2g，雞粉5g，冰糖20g，腐乳汁100g，啤酒500g，香菜5g 。肘子冷水下鍋，煮出血沫后撈出，清除肘子上的毛。肘子用刀劃幾下，加入老抽，用手涂抹均勻。
2、肘子下入熱鍋煎至表面金黃，下入蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、腐乳汁、冰糖、雞粉、鹽、倒入啤酒加上沒過肘子的清水，小火燉兩個小時。
3、肘子呈黏稠狀即可出鍋，最后撒上香菜即可。