零食生姜怎么制作：糖姜片 材料：子姜500g，白糖350g-500g 。
做法：
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分 。
2、將濾干水的姜片倒入干凈的碗里，再倒入白糖 拌勻，腌制一晚 。
3、姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌 。
4、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，鍋邊出現(xiàn)少量白色糖沙，關(guān)火 。
5、快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在姜片上，成為干干的糖沙的狀態(tài)，就可以停止翻炒，自然冷卻即可 。
小貼士：
1、糖姜煮開后，請一直保持小火 。
2、反沙以后一定要關(guān)火翻拌出沙 。
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零食生姜怎么制作：姜棗膏 材料：老姜(去皮)500克，紅棗500克，紅糖(黑糖可選)1250克，枸杞250克，芝麻250克 。
做法：
1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼后磨粉備用 。
2、枸杞加入適量水泡發(fā);生姜切成小粒備用 。
3、將紅棗去核加入適量水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再將煮爛的紅棗過篩，棗泥備用 。過篩后的棗皮也不要扔掉，加入適量清水?dāng)嚢韬笤俅芜^篩留棗泥水備用 。
4、料理機中倒入切碎的姜粒 。加入剛濾出的棗泥水，打成姜泥備用 。我重復(fù)打了三次，打的越細(xì)越好 。同樣的也把枸杞打成泥備用 。
5、選一個深一點的厚底大鍋 。把所有材料倒入鍋中 。中火煮開，改中小熬制，熬制過程中一定要不停的攪拌，熬到姜棗膏變得黏稠即可 。
6、等姜棗膏涼后裝進(jìn)瓶子，密封冰箱冷藏保存即可 。
小貼士：
1、熬制時姜泥會濺的到處都是，小心被燙傷，最好戴眼鏡，穿長袖，包裹的嚴(yán)實點 。
2、熬制過程一定要攪拌，否則會糊掉 。
3、姜棗膏最好在白天食用，晚上食用生姜反而對身體有害 。
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