藕怎么涼拌又脆又好吃：麻辣藕片
材料：藕、食鹽、老干媽醬、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋 。
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮，用清水煮大約3分鐘，撈出過涼水一遍 。
2、將青蒜苗洗干凈切成小段，倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻 。
3、再倒在盛好的藕片上拌勻即可，撒上蔥花裝飾即可 。
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2、小鍋內加入清水，大火燒開后將藕片倒入，焯燙至藕片稍變色即可撈出，立即在冷水下沖涼 。
3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、鹽、芝麻油，調拌均勻即可 。
【【藕怎么涼拌又脆又好吃】蓮藕怎么涼拌好吃蓮藕和什么涼拌好吃】 小貼士：涼拌藕一定要用米醋，因為米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和，米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤 。
藕怎么涼拌又脆又好吃：干蝦仁拌藕片 材料：藕2節、干蝦仁 1小把、姜蔥蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、鹽 。
做法：
1、準備好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入適量的白醋 。
2、燒鍋開水，加入適量的鹽，放入藕片進去焯一下，焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，之后瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻 。
3、熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸一下，再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒，再放入香蔥進去煸香 。
4、最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中，拌均勻后盛入盤中 。
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