魚丸是我比較喜歡吃的一種食物，味道鮮美，而做魚丸主要的配料就是魚，做魚丸用的魚是有一定要求的，那么什么魚做魚丸好吃？魚丸的做法是什么？多齒蛇鯔【什么魚做魚丸好吃視頻 什么魚做魚丸好吃】 多齒蛇鯔被潮汕地區被稱為“那哥魚” 。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細長 。健脾補氣，固精縮尿 。
草魚草魚魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側扁 。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效 。一般人群均可食用 。
海鰻海鰻魚少刺多肉，潔白細嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹制魚丸的理想原料 。
馬鮫魚魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類，含有多種維生素 。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定輔助療效 。
魚丸的做法是什么材料：草魚、蛋清、鹽、水、蔥、姜、白胡椒粉 。
做法：
1、草魚洗凈去除內臟后，切掉魚頭，然后用刀貼著魚骨，把草魚片成兩個大片 。
2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺，蔥姜切成碎末備用 。
3、用刀從一側開始，將魚肉切松，切的時候排列緊密一些，魚皮不要切斷 。
4、切好之后，用叉子一點點把魚肉刮下來，刮完后魚皮扔掉不用 。
5、刮好的魚泥放到案板上，用刀反復剁，一直剁到感覺魚肉一些粘性了，加入切碎的蔥姜，繼續剁，剁到魚肉和蔥姜完全融合到一起時 。
6、每加一次水，都要剁到魚肉與水完全融合之后再加第二次，直到水全部加完 。
7、剁好的魚泥里加入蛋清，鹽，胡椒粉，沿著一個方向攪拌，攪勻后繼續分次加入20克水，一直攪打到魚肉上勁兒 。
8、最后鍋內燒水，水開后盛一些魚肉泥在手上，然后把魚泥從下往上，從虎口處擠出，勺子蘸一下清水，把魚丸取下，放入鍋中即可 。
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