有機水果和蔬菜是最佳選擇肝臟的重要功能之一是為身體解毒，患肝癌時，要排掉食物中的化學(xué)物質(zhì)和毒素，會變得更加困難 。因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化學(xué)物質(zhì)和加工過的食品 。這時最佳選擇就是有機食物，這些食物是沒有經(jīng)過農(nóng)藥、基因改造(GMOs)或使用化學(xué)肥料的安全食物 。
礦物質(zhì)和維生素的補充對肝癌患者相當重要，所以蔬果的攝取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物營養(yǎng)素(Phytonutrients)等天然物質(zhì)，可增強身體的免疫系統(tǒng)，蔬果也富含抗氧化劑，有助于抗炎、抑制腫瘤自身的血液供應(yīng)、 促進破壞癌細胞，以及幫助身體排毒 。
盡量選擇當?shù)睾彤敿镜霓r(nóng)產(chǎn)品
建議肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、綠花椰菜;此外，對抵抗肝癌很有幫助的水果有：草莓、柑橘、紅色甜椒 。
可以在一周內(nèi)變換不同類型的水果和蔬菜，以下建議的一天蔬果量可供參考：
5~10 杯綠葉菜、莓果或切成塊的甜瓜
3~5 杯其他切塊、煮熟或切片的水果或蔬菜
5~10 個中型的水果或蔬菜(如蘋果或柳丁)
2~4 杯乾果
4~5 杯 100% 的果汁或現(xiàn)榨果汁
如果不小心吃了加工食品，有可能會感到不適、噁心或胃痛，生姜可以幫助緩和胃的不適 。
外出采買食物時，可挑選全麥谷物、糙米，全麥的通心粉、 面包或含小麥胚芽的優(yōu)格 。也可嘗試不同類型的谷類，如藜麥、小麥片和大麥 。想知道是否為全谷類，可檢查產(chǎn)品上的標籤是否有標示，也可從標籤上計算是否每份至少含五克的纖維 。
建議肝癌患者食用的全麥谷類食物包括：糙米、小麥、燕麥、玉米、芝麻等 。
蛋白質(zhì)選魚和豆類談到蛋白質(zhì)時，我們會想到肉類，但患有肝癌時，選擇正確的肉類會讓你感覺更好些 。蛋白質(zhì)在體內(nèi)所有細胞的發(fā)育和修復(fù)過程中，扮演著重要的角色，包括紅血球、白血球、肌肉和荷爾蒙 。
當選擇蛋白質(zhì)時，請選擇精瘦的、高品質(zhì)來源，請盡量選擇魚類、豆類或家禽類，避免食用牛肉、羊肉和豬肉等高脂肪的肉品 。
其他健康蛋白質(zhì)的來源像是精瘦的紅肉、 低脂或脫脂的乳制品(牛奶、優(yōu)格、奶酪)、雞蛋，大豆制品如豆腐、 天貝(Tempeh，一種印尼豆制品)，堅果與堅果油，豆類和豆莢 。烹煮的方式要特別注意，煮的、燉的或烤的較健康，不建議油炸 。
牛奶與優(yōu)格加速身體復(fù)塬
喝牛奶，吃優(yōu)格，都能降低肝癌發(fā)生的機率，而如果您已經(jīng)患有肝癌，則可以提高身體復(fù)塬的效率 。
脂肪選含單元不飽和脂肪
醫(yī)師推薦的健康飲食包括低飽和、反式脂肪、富含 ω -3 與單元不飽和脂肪， 這些脂肪對癌癥患者來說特別重要，因為它可確保身體有足夠的脂肪量來產(chǎn)生所需的能量 。請盡量選擇富含健康不飽和以及 ω-3 脂肪的食物，例如種子、 堅果、 含單元不飽和脂肪的植物油，減少含飽和脂肪和反式脂肪的食物，因為這些食物很不健康，且會對心臟和血液循環(huán)造成負擔 。
健康脂肪的食物來源如下：
奇亞籽
小麥胚芽油
酪梨
橄欖
亞麻籽
堅果和堅果油
魚類 (鮭魚、比目魚、鯡魚、沙丁魚)
橄欖油、芥花油、亞麻仁油、椰子油
請避免以下食物：
全脂奶制品
奶油和人造奶油
高脂肪紅肉 (草飼養(yǎng)的家畜除外)
高鹽的食物
加入部分氫化油的糕點、餅乾、 加工食品
高脂的油炸物(炸薯條或咸酥雞等)
紅肉、罐頭食品、加工肉品
動物內(nèi)臟，因其含有大量脂肪和膽固醇 。
酒精和碳酸飲料，都會肝臟運作得更辛苦，最終使肝臟產(chǎn)生更多問題 。
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