七種被誤認為蔬菜的全谷雜糧 _七種

南瓜南瓜其實是屬于全谷雜糧類，每 85g 等于 1 份醣，大約是半個碗的份量，同時也要注意南瓜是高 GI 指數的食物，尤其是煮爛的南瓜、變成煳狀的南瓜濃湯，升糖指數更高，所以食用南瓜時，建議帶皮一起吃，也可以吃下比較多膳食纖維。

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豌豆仁豌豆仁是屬于蛋白質較高的全谷雜糧類，常以三色豆的形式，出現在便當、炒飯當中。每 70g 豌豆仁等于 1 份醣，約是四湯匙的份量，腎功能不好的糖友，建議少吃。

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皇帝豆皇帝豆的名字中雖然有個豆，但就跟紅豆、綠豆、蠶豆一樣，是屬于全谷雜糧類，每 65g 皇帝豆等于 1 份醣。皇帝豆的蛋白質含量豐富，也富含膳食纖維和鐵，對于素食者，是很好的蛋白質與質與鐵質來源，可以預防貧血。不過因為磷和鉀離子也偏高，有腎功能不好或有腎病變的糖友也要小心食用。
【七種被誤認為蔬菜的全谷雜糧】