目錄：泡茶留根法空泡是什么意思普洱熟茶悶泡飲茶術語
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泡茶留根法1、從字面上講， “坐杯”就是讓茶葉坐在杯子里 。 實際上是等待茶葉中的物質析出， 讓這些滋味物質均勻擴散而延緩出湯的時間 。 平時我們泡茶時坐杯， 往往是因為茶湯變淡了， 喝在嘴里沒啥滋味 。 但看茶葉， 它還沒有完全舒展， 丟了又很可惜 。 這時候， 我們就會延緩出水的時間 。 至于延緩的時間， 要根據茶湯的濃淡情況判斷 。
2、悶泡， 可理解為“悶+泡” 。 悶， 指的是密閉， 使不透氣 。 要形成悶的條件， 一定是要有一個密閉的空間 。 泡， 即茶葉浸泡在水中 。 我們平時所說的悶泡， 就是加夠水之后， 蓋上蓋子悶泡， 至少3分鐘時間 。 比如用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具， 都可以達到悶泡的效果 。
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空泡是什么意思1、除此之外， 另外一種悶味是在烘焙過程中形成的， 烘焙已經結束， 但是溫度降下來之后， 不能及時地散去高溫濕氣， 讓茶葉整體呈現的一種味道， 另外， 茶葉在烘焙過程中， 體積一定會發生一定變化， 中間難免會出現真空斷層， 熱蒸汽就比較容易在斷層中集結， 破壞周圍的茶葉品質 。
2、后發酵就是經過曬青、殺青、干燥后， 茶葉在濕熱作用下再進行發酵， 如黑茶的重要工藝是渥堆發酵， 就是在濕熱的條件下堆放茶葉， 促進茶葉發生物理和化學變化， 形成黑茶的品質特征 。
3、4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱為雨前茶， 又叫谷雨茶、二春茶 。 “清明太早， 立夏太遲， 谷雨前后， 其時適中”， 對江浙一帶普通的炒青綠茶來說， 清明后、谷雨前， 確實是最適宜采制春茶的季節 。
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普洱熟茶悶泡1、沖泡普洱茶如何把握“透”、“悶”技法呢？應視普洱茶的原料嫩度狀況而定 。 一般說來， 嫩茶以透為主， 多透少悶， 老茶以悶為主， 多悶少透 。 幼嫩的茶葉容易悶熟， 過悶， 會使香氣不易顯露， 水味重 。 故浸泡時， 應多透少悶， 以透為主 。 粗老原料的茶葉， 細胞壁質地厚實硬脆， “粗老味”重， 以高溫和悶透結合的浸泡方法， 能獲得甘而醇的品質風格 。 把握好普洱茶沖泡的透悶， 還應注意茶具的選擇 。
2、茶具的透氣性強弱、散熱性好壞對普洱茶味的影響很大 。 透氣性好、散熱快的(如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等)， 適宜沖泡嫩度高的茶 。 質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容量大的壺等)， 適宜沖泡原料較粗老的中低檔普洱茶 。
3、投茶量：沖泡普洱茶時， 投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系， 富于變化 。 就飲茶習慣而言， 港臺、福建、兩廣等地習慣飲釅茶;云南也以濃飲為主， 只是投茶量略低于前者 。 江浙、北方喜歡淡飲 。 就云南人的飲茶習慣而言， 采用留根悶泡法時， 沖泡品質正常的茶葉， 投茶量與水的質量比一般1：40或1：45 。 對于其他地區的消費者， 可以此為參照， 通過增減投茶量來調節茶湯的濃度 。
4、泡茶水溫：水溫的掌握， 對茶性的展現有著重要的作用 。 高溫有利于發散香味， 有利于茶味的快速浸出 。 但高溫也容易沖出苦澀味， 容易燙傷一部分高檔茶 。 確定水溫的高低， 一定要因茶而異 。
飲茶術語1、留根， 即在泡茶的時候， 留下一些茶湯， 不倒干凈， 這樣， 下一泡茶滋味沒有太大的變化 。 通常留根泡是有意而為之， 留多少， 因人因茶而定， 目的是為了下一泡更好喝 。 通常用玻璃杯泡綠茶和煮茶時， 適合留根 。
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