豬扇骨和豬筒骨哪個好豬扇骨和豬筒骨在營養上并無太大的差異，只不過豬扇骨肉味較淡，骨頭松軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質，因此用豬扇骨煲出來的湯口感會更清淡一些，喜歡吃肉的可以選用煮扇骨，但豬筒骨中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭 。骨髓含有豐富骨膠塬及鈣質，但較肥膩 。因此如果喜歡吸骨髓的可以選擇豬筒骨 。
月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”)，它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用于整燒、燉湯、斬小后作為下酒小菜 。
2、筒骨
豬腿上的骨頭，俗稱“大骨頭”，一般后腿骨比前腿骨更為粗壯，內含大量骨髓，品質更好 。拿來燉湯是最好的選擇 。
3、肋排骨
是位于胸腔的片狀排骨，多為瘦肉，口感細嫩 。這個是骨頭當中最貴的一種，適合做紅燒排骨 。
4、扇骨
就是肩胛骨，豬肩胛骨位于豬的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙狀，也被叫做豬扇骨或豬月亮骨，特點是脆骨較多 。外形像三角形狀，而且這種骨頭經長時間蒸煮之后，就會變酥碎，很好吃，肉也是不錯的，可以拿來椒鹽 。
5、脊骨
豬的脊椎骨，就是我們平常叫的就是龍骨，無非就是去掉脊肉后的骨頭!一般拿來煲龍骨湯 。
【豬扇骨和豬筒骨哪個好】
文章插圖
相關經驗推薦
- 豬龍骨是哪個部位
- 豬龍骨和什么煲湯最好
- 君樂寶恬適二段和三段配方有什么不同
- 豬腰的營養價值和功效與作用
- 統招和非統招是什么 關于統招和非統招介紹
- 豬骨煲湯用什么骨頭好 骨頭湯怎么熬才白和濃
- 豬大腸和豬小腸的區別
- 醬油加熱的概念和目的 通海甜醬油
- 抒組詞和拼音 抒組詞
- 辛組詞有哪些一年級 辛組詞有哪些