9.準備咸鴨蛋黃，(因為蛋黃較大，所以兩半使用了) 。
10.用椰蓉餡料包裹鴨蛋黃 。
11.面皮平均分成小份，月餅皮包裹餡料，包成球形，用月餅?zāi)＞邏撼苫ㄐ?。
12.月餅皮包裹餡料，包成球形 。
13.用月餅?zāi)＞邏撼苫ㄐ?。
14.月餅坯放在烤盤，表面噴水 。
15.放入預(yù)熱200度的烤箱中，中層，烤5分鐘后，取出來，表面刷蛋黃液，再入烤箱160度，烤15分鐘左右 。
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蛋黃月餅的做法之六 材料：
面粉90g，栗蓉220g，蛋黃130g，油18g，糖漿72g，枧水1g
做法：
1.枧水、面粉、糖漿、油，打勻成面團 。
2.蓋上保鮮膜，進冰箱，餳1小時 。
3.取栗蓉，稱重30g，放上蛋黃 。
4.滾圓后，分好份數(shù) ，一共餡料是35g一個 。
5.面團也同樣分好份數(shù)，每份15克，我的模子是50g的，皮餡3：7 。
6.取面團捏成餅皮，捏大點，好包 。
7.取栗蓉在皮上，向上推 。
8.包好后，裹層高粉，防粘 。
9.壓模進烤箱，先烤5分鐘后，取出刷蛋液，再烤15分鐘即可 。
【【蛋黃月餅做法大全】蛋黃月餅的做法大全】
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