2、宣威火腿 ， 云南省著名地方特產之一 ， 因產于宣威而得名 。 它的主要特點是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面 ， 香氣濃郁 ， 色澤鮮艷 ， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。 其品質優良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常稱“云腿” 。 宣威火腿的歷史悠久 ， 最遲始于明代 。
3、青椒松茸 ， 昆明名菜之一 。 用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒 ， 以肉湯加濕淀粉勾芡 ， 白中綴紅綠 ， 清香味醇厚 。 小知識：有“菌中之王”美稱的松茸 ， 肉質細嫩 ， 甜潤甘滑 ， 有一種特殊香味 ， 日本人還來這里收購 ， 據說能延年益壽 。 在昆明可以吃到最新鮮的松茸 ， 松茸生于養分不多而且比較干燥的地方 ， 一般在秋季生成 ， 通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 ， 松茸或作為特技食材 ， 或作為吉利的象征 。
【云南昆明汽鍋雞 梁記菜館】4、汽鍋雞 ， 因用汽鍋蒸制而得名 。 主要食材是雞肉 ， 主要烹飪工藝是蒸 ， 有補虛養身、補血、健脾開胃的功效 。 汽鍋雞因為其營養豐富深受廣大群眾的喜愛 。 汽鍋雞早在200多年前就在滇南民間流傳 。 建水出產一種別致的土陶蒸鍋 ， 叫“汽鍋” ， 是專門用來蒸食物的 。 這主菜用的小雞都是清洗干凈之后切塊的 ， 切好之后把它和佐料們腌制在一起 ， 讓味道滲入小雞的肉中 。 把它們放在汽鍋里 ， 蓋上鍋蓋之后 ， 慢慢的蒸 。 三四個小時之后 ， 這小雞才會熟 ， 但是湯汁早已滲入了雞肉之中 。 可以說是一點也不浪費了 ， 保證了味道的不流失 。
相關經驗推薦
- 云南地方菜 云南沾益辣子雞的做法竅門
- 明朝閉關鎖國是哪個皇帝提出來的 云南大救駕的做法竅門
- 云南蟲谷原型是三星堆那嗎 云南蟲谷原型
- 昆明離婚證補辦流程
- 云南出過皇帝嗎 云南出過多少帝王
- 云南大學升為985了嗎 云南大學是985嗎
- 昆明涉外婚姻登記處周幾不上班？
- 昆明涉外婚姻登記處電話+地址
- 云南經典美食 過橋米線各地小吃
- 云南小吃 三色螞蟻蛋各地小吃