云南小吃三色螞蟻蛋食材獨特味道鮮美營養豐富，是游云南的必嘗美食 。具體做法也很簡單，大家一起來學習吧 。
主料輔料
三味螞蟻蛋鮮黃螞蟻蛋500克，醬油20克，番茄100克，鹽 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克
文章插圖
云南小吃 三色螞蟻蛋
烹制方法
【云南小吃 三色螞蟻蛋各地小吃】1、將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入碗 。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，鹽、味精、醋、醬油、蒜一齊入碗與螞蟻蛋拌勻涼食 。
2.將螞蟻蛋洗凈，經沸水燙后，放在芭蕉葉上，加鹽、味精包好，入籠屜蒸熟進食 。
3.將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入鍋，加清湯、調料燒湯而食 。
工藝關鍵：螞蟻蛋在沸水中燙的時間不宜過長，以免其蛋白質隨水流失 。
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