1、食材：帶皮五花肉1斤，豬蹄1只，排骨半斤，海帶1斤，豆腐1斤，花生適量，白菜半顆，藕1節(jié)，蔥1棵，姜1個，白酒1勺，醋1勺，醬油1勺，糖1勺，鹽2勺 。
2、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水 。
3、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕 。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓 。海帶切大塊 。蔥切段，姜切片 。
4、豆腐切片，下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊 。【博山酥鍋的正宗做法調(diào)料比例竅門 博山酥鍋的正宗做法】
5、帶皮五花肉切塊、豬蹄、排骨洗凈血水，涼水下鍋焯一下，開鍋多攪拌，盡量讓血污出的徹底 。撈出沖洗干凈備用 。
6、調(diào)料準(zhǔn)備：蔥姜切好 。醬油約100毫升，醋約100毫升，白酒50毫升，鹽2勺，白糖80到100克，找一個容器混合均勻 。
7、擺放原料入鍋：最底下是一層白菜，白菜幫能有效防止糊鍋 。上面是一層藕，然后放肉類，肉類上面鋪一層蔥姜，再在空隙撒上花生，上面放海帶，最上面是豆腐 。
8、調(diào)料汁攪拌澆上，糖跟鹽會有沉淀，用些許熱水沖一下，倒進去就好 。電高壓鍋豆類蹄筋功能約30到35分鐘 。燃氣爐高壓鍋可參考這個時間，上汽后35分鐘 。出鍋拌一下，就可以開動了 。
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