冬瓜又名東瓜、枕瓜，是夏天常食的菜，我國各地均有種植,每年6至8月間收成,若外皮無損傷,可存放數月之久，以備冬天少菜時食用 。冬瓜還有一類叫白色瓜，表面上有一一層白霜 。冬瓜有什么功效冬瓜味甘、淡，性微寒，具有清熱化痰、生津、止渴、利尿消腫、解毒、祛暑的功效，可用于水腫脹滿、淋證、腳氣、痰喘、暑熱煩悶、消渴、癰腫、痔漏，并解丹石毒、魚毒、酒毒 。冬瓜肉外敷有潤澤肌膚的功效 。
冬瓜有什么營養1、含葫蘆巴堿，幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，有減肥降脂的功能 。
2、冬瓜籽中所含的油酸能抑制體內沉積的黑色素的活性，是良好的潤膚美容成分 。
3、富含鳥氨酸和Y一氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸 。
4、富含膳食纖維，能降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化 。還能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去 。
冬瓜的飲食宜忌 宜：一般人群均可食用,尤其適于肺熱咳嗽、心胸煩熱、水腫、暑熱、小便短赤、癰腫者 。
忌：體質虛寒、腎虛及慢性腹瀉者不宜多食 。
冬瓜的食用方法冬瓜可燜、煮、煲湯、煲粥食用 。冬瓜味道清淡,適宜與田雞、排骨等同燜;冬瓜干則適宜與魚腸同煮,，冬瓜干充分吸收了魚腸的油分，非常美味，且具有利尿消腫之功能，適宜于水腫者食用;冬瓜連皮煲湯，多搭配水鴨，能清熱養陰利水;民間常用連皮冬瓜加扁豆、新鮮荷葉、苡米煲粥或煲湯，以清暑化濕 。冬瓜盅則是廣東的特色菜，具有清熱化痰、生津止渴、利尿消腫、解毒、祛暑之功效,適宜于痰熱咳嗽、心胸煩熱、水腫、暑熱、小便短赤、癰腫者食用 。
冬瓜盅 原料：冬瓜2500g ,豬肉150g ,雞肉150g ,瑤柱3粒，鮮蝦仁50g，鮮蓮肉50g，冬菇5個，陳皮1塊，食鹽、白砂糖各適量 。
做法：冬瓜洗凈,挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅狀，冬瓜肉切成粒待用;洗凈蝦仁、瑤柱、冬菇、陳皮，切成細粒，熱水浸泡;豬肉、雞肉洗凈，切成粒;將所有原料放進冬瓜盅內，并加適量鹽、糖,隔水燉2個半小時即可 。
冬瓜的食療方【冬瓜有什么功效 冬瓜有什么營養】 1、治水腫：鯉魚一頭，重一斤以上，煮熟取汁，和冬瓜、蔥白做羹食之 。(源自《圣濟總錄》)
2治痔瘡腫痛：冬瓜煎湯洗之 。(源自《袖珍方》)
3、面黑令白方：冬瓜一個，竹刀去皮切片，酒一升半，水一升，煮爛濾去滓，熬成膏，瓶收，每夜涂之 。(源自《圣濟總錄》)
4、治食魚中毒：飲冬瓜汁 。(源自《小品方》)
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