紅油辣椒的做法與配方紅油辣椒的做法與配方調料 _生活百科

1、配方。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、干紅辣椒粉72克、二荊條辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、蔥姜各15克。
2、把辣椒粉、白芝麻倒在一起和勻待用。
3、香料用清水浸泡5到10分鐘瀝干水分待用。
4、把鍋燒干，倒入菜籽油燒至230度關火。
5、油溫降到180度的時候轉小火，把香料，蔥片，姜片放入炸制，炸到焦黃撈出。
【紅油辣椒的做法與配方紅油辣椒的做法與配方調料】6、放入紫草炸制，最后把油舀入辣椒粉里，一邊舀一邊攪動即可。