小時候，媽媽有一個用來做腌菜的壇子，壇子里面有很多的酸豆角、酸辣椒之類的食物，可以做零食吃，也可以炒菜吃 。有時候，媽媽還會將大蒜放進壇子里腌制，做出來的大蒜酸爽可口 。不過，我們今天要講的是糖蒜，一起來看看怎么腌制糖蒜吧 。
糖蒜怎么腌制1、準備大蒜
用來腌制糖蒜的大蒜不要剝開，最好是整個的、完整的，先將大蒜的外皮剝掉，不要全部剝了，留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈 。先燒一壺開水，待開水自然冷卻之后，加入五十克左右的食用鹽，調成淡鹽水，將準備大蒜頭放進去浸泡 。【糖蒜怎么腌制 糖蒜怎么腌制?】
2、浸泡大蒜
一般情況下，大蒜要到鹽水里面浸泡三天，每天要更換一次淡鹽水 。用鹽水來浸泡大蒜，可以消毒殺菌，將大蒜上面的細菌都殺掉，還能夠將大蒜的味道完全浸泡出來 。當然，浸泡時間的長短，可以根據當時的溫度高低來稍作調整 。
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3、腌制糖蒜
大蘇娜浸泡好之后，將其撈出來，放到篩子里面自然瀝干水分 。將大蒜裝進準備的干凈壇子里面，將白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料加進去，再加入準備的涼白開，記得要讓涼白開完全將大蒜浸沒，且要多出三厘米 。將筷子伸進去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來 。
4、開壇
將壇子密封好之后，放到陰涼的地方保存一個月左右就可以食用了 。做好的糖蒜是半透明的狀態，不過，主色調依然是白色的，咬一口，可以嘗到酸甜的味道，倍感嫩爽 。糖蒜是傳統的小吃，大家自己動手也是可以腌制的 。
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