現在是一種常用香料，特別是在俄羅斯和非洲地區，它是人們烹調食物是必不可少的一種配料，據說它原產于地中海沿岸，后來才引入到世界各地，現在國內也有一定數量的出產，有人喜歡用它當調味料，有人也喜歡用它做蔬菜沙拉，除此以外茴芹?？谌胨幩芟讱⒕哂休^高的藥用價值 。
茴芹的功效與作用1、提味增香
茴芹中含有大量揮發油和方向油這些物質能散發出誘人的香氣，平時人們把它當香料或當調味品，食用時能讓烹調出來的菜品香味誘人，而且能保持食材的原有色澤，會讓做好以后的菜品色香味俱全 。
2、理氣止痛
茴芹中含有的揮發油是一種天然藥用成分，它還含有豐富脂肪酸和糖類物質，這些物質被人體吸收后能直接作用于人類中樞神經，能緩解人體出現了疼痛，而且能調理氣血，對人類因氣血不暢導致的腹部疼痛和關節疼痛都有明顯緩解作用 。
【茴芹的功效與作用 異葉茴芹的功效與作用】
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3、解毒消腫
茴芹中含有的藥用成分還具有明顯解毒作用，能加快人體內多種毒素分解和代謝，他能讓人類出現了中毒癥狀很快減輕，特別是人們不小心被蜜蜂蟄傷或者被毒蛇咬傷，導致皮膚出現紅腫疼痛時，能把新鮮茴芹搗碎以后直接外敷在傷處，每隔4小時換藥一次能讓腫痛很快減輕，也能讓身體內的毒素盡快排出 。
4、溫中散寒
茴芹是一種性質溫熱的綠色蔬菜，人們使用它以后能清理身體內的寒氣，能防止寒毒在身體內瘀滯，對人類已經寒氣入侵引起的關節疼痛或因風寒導致的感冒都有一定預防作用 。茴芹還能加快血液循環，增強人體抗寒能力，對人類經常出現了微寒怕冷和手腳冰涼等癥有一定緩解作用 。
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