生地黃，別名：地黃、生地、地髓、原生地、干地黃、芐、芑、牛奶子、婆婆奶，玄參科、地黃屬植物，地黃的塊根，多年生直立草本 。那么生地黃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？生地黃的營(yíng)養(yǎng)成分生地黃中主要含有環(huán)烯醚萜類、紫羅蘭酮類、苯乙醇苷類、糖類等化合物，環(huán)稀醚萜基本骨架主要有7與8位環(huán)氧或雙鍵，4、6和10位多取代，8與10位雙鍵等類型，尤以益母草苷為母體者居多，所含配基以葡萄糖居多，糖的數(shù)量一般為3個(gè)以內(nèi)；紫羅蘭酮類以單萜和倍半萜為主，以1位雙甲基取代，5與6位雙鍵為特征，5位可與糖成苷，偶有與環(huán)稀醚萜聚合 。
改善心腦血管生地黃鐘的梓醇能夠顯著改善心肌缺血，降低心肌梗死、心肌細(xì)胞壞死幾率 。增加蛋白激酶（Akt）、內(nèi)皮型一氧化氮合酶磷酸化和一氧化氮（NO）的生成，提高抗氧化能力 。以此說明梓醇增加了生理性NO生成，同時(shí)降低ONOO(?)生成，從而對(duì)心肌缺血再灌注具有心肌保護(hù)作用 。
保護(hù)神經(jīng)研究顯示地黃里的梓醇和地黃多糖對(duì)腦缺血、神經(jīng)衰老和腦損傷均有保護(hù)作用 。
促進(jìn)神經(jīng)功能恢復(fù)生地黃中的梓醇和地黃寡糖能顯著增加微血管和神經(jīng)元數(shù)目，減少星形膠質(zhì)細(xì)胞數(shù)目，使胞體和突起數(shù)目以及形態(tài)特征趨近于正常，對(duì)神經(jīng)血管單元具有較好的保護(hù)作用，且能促進(jìn)腦缺血后神經(jīng)功能的恢復(fù) 。
降血糖、調(diào)血脂生地黃中的梓醇能抑制過氧化物酶體增長(zhǎng)因子活化受體（PPAR-γ）蛋白表達(dá)，具有體外調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞糖脂代謝的作用[39] 。梓醇能降低鏈脲佐菌素（STZ）誘導(dǎo)的糖尿病大鼠血糖，并呈劑量相關(guān)，其作用機(jī)制是通過促進(jìn)β-內(nèi)啡肽的釋放，提高葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)率，抑制糖異生有關(guān) 。
【生地黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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