1、準備材料，把肉切成麻將大小的塊 。
2、花椒和辣椒洗凈，辣椒切段 。
3、鍋中燒開水放入五花肉焯水，水開后放入料酒不蓋蓋煮3分鐘，焯好的肉塊，撈出沖凈血沫備用 。
4、蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊 。
5、香菜洗凈切段 。
6、鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，顏色變成焦黃色，放入焯好的肉塊翻炒 。
7、放入干辣椒和花椒，開中火翻炒 。
【肉燒什么好吃 簡單搭配超好吃】8、放入生抽和蒸魚豉油，放入老抽，改大火翻炒均勻 。
9、倒入沒過肉塊的水煮開 。
10、煮開的肉轉入砂鍋，小火燉1個小時 。
11、燉好的肉倒回炒鍋，放鹽，放入蘿卜大火15分鐘，放雞精，收汁即可 。
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