1、食材：跳跳魚 500克，姜 少許，蔥 少許，食鹽 少許，料酒 少許，花生油 少許 。
【跳跳魚的做法 跳跳魚怎么做】2、把魚洗凈，用少量鹽酒腌制10分鐘 。
3、鍋熱倒入油，油溫到7成熱放入魚煎，兩邊略煎 。
4、放入切好的姜蒜 。
5、放入酒，加入清水，之后轉沙鍋，水開小火慢燉 。
6、燉半小時撒蔥花可以吃了 。
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