鵝肉怎么做好吃燉湯芋頭燜鵝肉 _生活百科

目錄：芋頭燜鵝肉鵝肉怎么做好吃燉湯經(jīng)常吃鵝肉有什么好處白鵝的文章

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芋頭燜鵝肉1、制作材料:主料:鵝5000克輔料:芋頭00克,辣椒(紅,尖)35克,豉50克,腐乳(紅)50克調(diào)料:大蔥25克,15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克
2、制作方法:將鵝洗凈抹干,用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻;將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻;放入鵝肚內(nèi),用細(xì)麻線密縫鵝肚,放在盤(pán)內(nèi);4將盤(pán)移鍋內(nèi)蒸約90分鐘,先將芋頭取出;鵝肉再蒸30分鐘取出,抹上醬油;加茶油10克,倒入蒸汁,約2杯,煮滾后將蠔油醬油、生粉麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡;食用時(shí),取適量芋頭及鵝肉,放入煲鍋內(nèi),加適量水,小火煮滾;再加適量芡汁,煮滾后即成。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析:鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素?zé)熕帷⑻?。其中蛋白質(zhì)的含量很高,同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì),并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。
4、適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用還可補(bǔ)虛益氣,暖胃生津,凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,還可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ) 。
【鵝肉怎么做好吃燉湯芋頭燜鵝肉】

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鵝肉怎么做好吃燉湯1、鵝的種類(lèi)較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的當(dāng)屬烏鬃鵝，不過(guò)用來(lái)做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時(shí)候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。
2、選好白鵝肉后就可以開(kāi)始動(dòng)工做清燉鵝肉了，將鵝肉去皮、剁塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開(kāi)始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過(guò)，因此只需要燉1個(gè)小時(shí)就ok了。燉湯的過(guò)程不要經(jīng)常打開(kāi)蓋，一方面鵝肉沒(méi)那么快熟，另一方面會(huì)影響口感。

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經(jīng)常吃鵝肉有什么好處1、◎易消化吸收:鵝肉脂肪含量低，其紅豆品質(zhì)好。其中大部分是有益健康的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸含量高于其他肉類(lèi)，對(duì)人體健康有益。而且它的脂肪熔點(diǎn)低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
2、◎滋補(bǔ)抗衰老:鵝肉中B族和維生素E的含量也比較高。 b .微生齋對(duì)人體的新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化、視力維持都有很好的作用，而維生素E有助于清除人體多余的自由基，有抗衰老的作用。
3、鵝肉中的脂肪是富含不飽和酸的優(yōu)質(zhì)脂肪，可以提供熱量，調(diào)節(jié)體溫，維持皮膚生長(zhǎng) 。胡蘿卜中的類(lèi)胡蘿卜素具有抗氧化作用，可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)夜視有幫助。只有和胡蘿卜搭配，才能起到預(yù)防癌癥和心臟病的作用。
白鵝的文章1、有一天中午，天氣非常悶熱，白鵝從鵝舍里出來(lái)，要在院子里吃飯。主人深知白鵝的飯量，給它端來(lái)了一大盤(pán)冷魚(yú)飯和一桶水。白鵝津津有味地吃了起來(lái)，它自言自語(yǔ)地說(shuō)：”今天的飯菜很豐盛啊！”蹲在一旁窺伺的貓聽(tīng)見(jiàn)了，還流出口水來(lái)，心里想：今天的飯菜很合我的口味，我得想個(gè)法子，把它的飯偷吃光。