豆腐在人類飲食史上，中國人首開食用豆腐之先河,豆腐不僅是我國的一種古老傳統(tǒng)食品,而且是一種美味食品，還具有養(yǎng)生保健的作用，因此深受人們喜愛 。豆腐吃了有什么好處1、豆腐中含有植物雌激素，可以有效保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,使其不被氧化破壞 。如果經(jīng)常食用,可以有效減少血管系統(tǒng)被氧化、破壞 。
2、這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是女性更年期的保護(hù)神 。大豆中還含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長 。
3、比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還可以有效抑制膽固醇的攝入 。
4、大豆蛋白還能夠顯著降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的濃度,所以大豆蛋白可以很好地起到降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞的作用,有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生 。
食用豆腐需要注意什么①豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但是缺少一種人體必需的氨基酸一蛋氨酸，只有搭配別的食物一起烹飪，如魚、雞蛋、海帶、排骨等，才能夠提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，而且味道也會(huì)更加鮮美 。
②一定要注意，豆腐忌配菠菜、香蔥，因?yàn)槎垢c菠菜、香蔥一起烹調(diào)會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結(jié)石，不利于健康 。老人、腎臟病人、缺鐵性貧血患者要少食 。
③胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食 。
④患有嚴(yán)重腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者應(yīng)禁食 。
芝麻豆腐材料 豆腐300克，牛肉100克，食用油100克，蒜苗100克，芝麻15克，花椒面15克,醬油20克，淀粉20克，精鹽10克,鮮湯200克 。
制作方法 (1)將豆腐切成厘米見方的小丁，用溫開水略焯，備用 。(2)牛肉洗凈后剁成肉末 。蒜苗切成厘米長的小段，備用 。
【豆腐吃了有什么好處 食用豆腐需要注意什么】 (3)鍋內(nèi)加油，燒熱后下牛肉末炒散，至顏色發(fā)黃時(shí)加入精鹽、醬油同炒發(fā)出香味后再放鮮湯，下豆腐丁，最后放入蒜苗，用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，即可出鍋裝盤，食用時(shí)撒上芝麻即可 。
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