茶葉含一定的水分 ， 這樣的茶葉在后期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封 ， 以減少水分在茶葉中的作用 。喝鐵觀音有什么功效1、鐵觀音有抗衰老功效 鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用 ， 而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動 。
2、鐵觀音有抗動脈硬化功效 鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇 ， 而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值 。咖啡堿對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用 。
3、鐵觀音有防治糖尿病功效 經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類 ， 能防止糖尿病的發生 。
4、鐵觀音有減肥健美功效 鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇 ， 肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了,體重自然就輕了 。
5、鐵觀音有防治齲齒功效 鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合 ， 在牙齒表面形成一層氟化鈣 ， 起到防酸抗齲的作用 。
鐵觀音有什么禁忌1、鐵觀音泡得太濃 ， 喝得太多 ， 會刺激胃酸和腸胃液增加 ， 引起腸胃不適 。
2、對胃腸不好的人來說 ， 則更有刺激導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮 。
3、 患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人 ， 喝濃茶等于“雪上加冰” ， 會引起胃腸不適 。
4、 正在哺乳的婦女 ， 不要喝濃茶 ， 因為茶中多酚 ， 對乳汁有收斂作用 ， 影響乳汁分泌 。
5、 大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快 ， 這對心動過速的冠心病人 ， 有誘發和加重病情的作用 。
6、濃鐵觀音茶不清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用 。患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃鐵觀音茶 ， 可提高心率 ， 有輔助治療作用 。
7、女性經期不適宜喝濃鐵觀音茶 。
8、孕期孕婦喝濃茶 ， 不僅易患缺鐵性貧血 ， 影響胎兒的營養供給 。
9、臨產期飲過多的濃鐵觀音茶可引起失眠 ， 造成難產 。
鐵觀音茶葉怎么保存就鐵觀音的保存來說 ， 一般都要求低溫和密封真空 ， 這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味 ， 但是在實際的保存中會經常出現茶葉保存時間不長 ， 但色香味均不及開始泡飲的茶葉 。
茶葉后發酵氧化作用隨著溫度提升而加速引起品質劣變 ， 因此要保持茶葉品質 ， 尤其是色澤以低溫保存較為有效 。雖然低溫保存的成本較高 ， 但安溪鐵觀音、龍井或碧螺春等無論保存期長或短 ， 仍應行低溫保存以保持色澤和新鮮味 。低溫保存低溫保存是將茶葉保存空間的溫度經常保持在5℃以下 ， 使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉 ， 少量保存或一般消費者可使用電冰箱 。
冷藏或冷凍保存茶葉時 ， 必須注意下列各點：
(1)保存期6個月以內者 ， 冷藏溫度保持在0 - 5℃最為經濟有效 ， 保存期逾半年以上者以凍藏(零下10 - 18℃)為佳 。
(2)應使用專用冷藏(凍)庫為原則 ， 若必須與其它食品共享冷藏(凍) ， 則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封 ， 以免異味污染 。
(3)茶箱在冷藏(凍)庫的排列必須整齊預留冷空氣的信道 ， 使冷空氣在庫內循環而達到冷卻效果 。
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