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黑米和什么一起搭配煮粥最佳 吃黑米必知6大禁忌

生活百科

黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”等美譽(yù)，中醫(yī)認(rèn)為常吃黑米可以滋陰補(bǔ)腎，而且黑米營養(yǎng)豐富，含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米，用于煮粥食用最適宜搭配以下食物同吃 。黑米+桂圓+紅棗桂圓味甘、性溫，歸心、脾，食用有補(bǔ)心脾，益氣血的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有開胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用于驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力，脾胃虛弱，食少便溏等癥 。
桂圓紅棗黑米粥 材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量 。
做法
1、干紅棗洗凈桂圓剝皮 。
2、黑米和白米3：1的比例煮開 。
3、軟爛的時(shí)候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘 。
4、最后可加些冰糖調(diào)味 。
黑米+紅棗+燕麥燕麥性味、甘平，能益脾養(yǎng)心、斂汗；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；黑米味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能開胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有養(yǎng)護(hù)脾胃、補(bǔ)血通便的功效 。
紅棗燕麥黑米粥 材料：黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量 。
做法
1、將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗凈，加入10杯水 。
2、大火煮沸燕麥、黑米，轉(zhuǎn)中火直到黑米煮開 。
3、等待粥煮開時(shí)，將紅棗洗凈去核，切成丁備用 。
4、粥煮開后，加入紅棗 。再將鍋?zhàn)右浦翋灍佒欣^續(xù)悶煮 。
5、至米粒漲開，煮至黏稠時(shí)，將黑糖放入攪拌均勻即可 。
6、冰鎮(zhèn)過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風(fēng)味更棒 。
黑米+黑豆+黑芝麻功效：黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎、補(bǔ)虛黑發(fā)之功效；黑芝麻有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生成的作用，同時(shí)可以增加體內(nèi)黑色素，有助于頭發(fā)生長，搭配黑豆做成的粥食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血，適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用 。
黑米黑豆粥 材料：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖 。
做法：
1、把黑米、黑豆、大米各自洗凈浸泡1小時(shí)洗凈備用 。
2、百合、薏仁洗凈泡發(fā) 。
3、然后將黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米一天放入高壓鍋里加入食指兩個(gè)指節(jié)深的水 。
4、大火將其煮開，煮開之后轉(zhuǎn)小火熬1-2小時(shí)湯色變粘稠之后關(guān)火 。
5、之后把鍋蓋蓋上悶一悶，起鍋時(shí)放入適量紅糖調(diào)味即可 。
吃黑米必知6大禁忌1、消化功能差者忌吃 黑米營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)和藥用價(jià)值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能并無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會難以消化，而未消化的物質(zhì)會堆積在腸胃內(nèi)，增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引發(fā)或加重腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米 。
2、大病初愈者忌吃 大病初愈者自身處于一種比較虛弱的狀態(tài)，通常腸胃功能也會比較弱，飲食應(yīng)當(dāng)以清淡，易消化的為主，而黑米中含有較多蛋白質(zhì)、纖維素等不容易消化的物質(zhì)，大病初愈者若是食用過多，則容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，可能會引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等 。
3、服用四環(huán)素類藥物者忌吃 黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金霉素、土霉素等四環(huán)素類藥物期間最好避免食用黑米，因?yàn)楹诿字械慕饘匐x子會與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環(huán)素類藥物者最好不要食用黑米 。

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