淡鹽水去咸法把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2-3小時后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了 。
白酒去咸法把咸魚洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多余鹽分，經這樣處理的魚烹制后清香純正 。
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淘米水去咸法在淘米水中加1-2小勺食堿，然后將咸魚放入 。泡4-5小時后，將咸魚撈出，用清水洗凈即可 。
【咸魚干怎么去掉咸味】
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